Topic: trufas frescas

La fragancia y sabor de las trufas empiezan a declinar rápidamente una vez que son desenterradas, aun cuando los hongos sean colocados en hielo y embarcados en contenedores plásticos. Unas pocas cucharadas de aceite es todo lo que necesita para añadir a tus platos un sabor gourmet con un mínimo esfuerzo. Conservas de trufa: si prefieres disfrutar de la trufa durante todo el año, podrás encontrar conservas de trufa en aceite, que conservan todo su sabor y aroma. Empezamos tal que así: esparciendo...

Los detenidos, junto con las diligencias y las trufas recuperadas fueron puestos a disposición judicial. Hemos perdido esa tradición de maltratar la pasta cociéndola en exceso hasta casi disolverla en el agua misma, (y qué bueno esta ese plato de macarrones pasados, que ya han perdido hasta su forma cilíndrica, con tomate, salchichas y chorizo que nos prepara la abuela), y de anegarla en diferentes tipos de salsas precocinadas. Además de rápida de hacer, siempre es útil tener un paquete o dos de...

¿Habéis oído hablar -le contestó el marino- del viejo de la Montaña, de aquel que quiso asesinar a Felipe Augusto? Consejo: Si te apetece, prueba otras combinaciones de frutas. Hiciéronle después dar como cincuenta pasos, evidentemente de la parte por donde prohibieron a Gaetano que anduviera, prohibición que ahora se explicaba. Gaetano cruzó con aquel hombre algunas palabras, que el viajero no pudo comprender, pero que sin duda se referían a él. De esta manera, Buscón de Trufas nace con el obje...

Eugenia, que se había vuelto tan astuta por amor como su padre por avaricia, repitió el mismo signo negativo con la cabeza. Como buen organizadora de fiestas, ya te habrás dado cuenta que las mesas de dulces se han convertido en un elemento indispensable, que no pueden faltar en ningún evento, por mas pequeña que sea la reunión siempre procuramos poner algo de chucherías para poder ofrecer a nuestros invitados. Señora Grandet, ¿hemos sido en realidad usted y yo los que hemos criado una hija deso...

Hay que reconocerlo, era un pan excelente y lo comí con gran placer. Mi interlocutor, llamémosle Alec, me dice que su país es mucho menos estricto de lo que era hace un tiempo. Esto tiene una razón. Una vez que las trufas y setas secas se forman son enrolladas en cacao polvo para simular la 'suciedad' en la que se cultivan las trufas reales, y aunque este es recubrimiento tradicional, también pueden estar revestidas de confituras como capas de pastel, azúcar, trocitos de frutos secos, chocolate ...

La actividad comienza a las 10 de la mañana, e incluye la caza con los perros, limpieza de las trufas congeladas, su clasificación, y una degustación. Además, en la tierra de las trufas, lo hacen en una variedad trufado. A las 13 se termina la actividad. De profunda vinculación con Francia (sus fundadores llegaron de la región del Aveyron), esta cultura se ve reflejada en el orden vial, la limpieza de sus calles y parques y la propia amabilidad del pigüense. Se rascó la barba el piloto con una e...