Topic: frisch schwarz glattes trüffel

Aber das Problem ist, dass die Natur jedes Mal anders ist. Mit fünf Mal ein Kilo Erbsen kocht man fünf unterschiedliche Pürees, bei denen man einmal die Schärfe, einmal das Salz, einmal die Säure nachjustieren muss. Wir hätten natürlich einfach ein paar Erbsen auf den Teller tun können, ein bisschen Sauerkraut, den Fisch dazu und nach Hause gehen. Der seltenste Trüffel, der wertvollste, der meist begehrte und meist gefragte, der in den besten Sternerestaurants der Welt zu finden ist, Urbani Tart...

Wilke, Rudolf: Hochzeit im Hause Obrenowitsch. Schlemihl, Peter: Hochzeit im Hause Obrenowitsch. Schlemihl, Peter: Münchner Karneval. Schlemihl, Peter: Englands Frauen. Schlemihl, Peter: Der Vetter. Schlemihl, Peter: Die Schloßhofrede. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Gute Aussicht. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Boshaft. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Sommerfreuden. Bodman, Emanuel Frh. v.: Dank. Bodman, Emanuel Frh. v.: Glück. Die Trüffelsuche findet je nach Sorte zwischen Juni und März statt. Der kös...

Diese Qualitäten machen den Lagotto auch gut für Anfänger führbar. Diese Unterschutzstellung bezieht sich allerdings nur auf die „wild lebenden Populationen", wovon die Trüffeln von Plantagen klar ausgenommen sind. In diesem Video zeigen Thomas Wittich und Dieter Honstraß, wie sie Trüffeln im Teuto finden (fast genau vor unserer Haustür). Zusammen mit einem Sammler durchstreift er die Wälder und Landstriche im Norden Italiens auf der Suche nach diesem Pilz. Sie sind Trüffel-Sucher und bewirtscha...